Voilà, je sors de table et je viens de tester un petit plat complètement improvisé qui s’est avéré terriblement bon!

Pas de raison que je sois la seule à en profiter, car il est super facile et rapide!

Il faut:

un gros oignon (le mien était rouge, c’est meilleur, mais ça marche aussi avec des blancs)

de la courgette (fraîche si possible): j’en avais mis deux et c’était tellement bon que j’ai tout mangé, mais on peut en mettre une seule si elle est assez grosse

du piment végétarien (qui ne pique pas), mais on peut le remplacer par du poivron si on n’en trouve pas

des amandes et un petit bol-pilon

du miel

du sel et du poivre, de l’huile d’olive

Préparation (ça a dû me prendre 30 minutes avec la cuisson):

Faire revenir l’oignon en gros morceaux dans de l’huile d’olive, puis ajouter les courgettes coupées en gros dés (rondelles en 4) et les piments (ou poivrons) en morceaux ou en lanières. Saler, poivrer, puis verser les amandes pilées.

Laisser mijoter à feu doux, ça caramélise un peu, et ajouter du miel sur la fin de cuisson. C’est prêt quand les courgettes sont devenues fondantes.

Bon appétit!!